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诸如此类的消息，层出不穷。作为一个舌尖上的国家，餐厨垃圾产生量着实令人侧目。据统计，我国餐厨垃圾每年产生量大约在1.2亿吨左右(餐饮垃圾3000万吨+厨余垃圾9000万吨)，这也表明市场需求随之而来。

　　高油、高盐、高含水量、高**质等特征，让餐厨垃圾成为资源化的理想目标。截至2018年底，餐厨垃圾处理项目设计总处理规模大约达到了5万吨/日以上，投产的规模差不多占半数。与此同时需要注意的是，我国餐厨垃圾实际产生量约30万吨/日，可见缺口多大。

知识要求：①污水流量及其单位换算，污水水质指标CODcr、BOD5和SS等基本知识；②污水处理工艺流程、各构筑物及附件名称、用途及相互关系；③污水来源及水质、水量变化规律，出水水质的要求；④污水处理安全操作规程及岗位责任制；⑤污水处理主要设备的名称、性能、功率、流量、扬程、转数及电器机械基本知识；⑥主要工艺管路的走向、用途及相互关系，各种阀门的启闭要求及对工艺的影响；⑦污水一级处理的原理及污水二级生物处理的基本知识。

生态环境部原总工程师万本太表示，控制油烟污染，关键要抓好“测”和“治”两个环节，两者相辅相成，推动了餐饮油烟不仅在净化治理也越来越技术化，餐饮油烟的监测也已经进一步细分、量化，实现了及时科学、稳定、实时等。

　　利用物联网、云平台、大数据分析和微型空气监测站等，建立绘制餐饮油烟在线监测系统或管理电子地图，全自动热脱附仪，油烟浓度、风量、工况等各类数据等24小时在线监管，数据定期传回后台并进行汇总，这在山东、山西、宁波、绍兴和南京等城市已经投入使用了一段时间，并取得了显著的成效。